Barra de Amaranto con Cacahuate y Pasas Mini

Una razón por la que el amaranto está emergiendo en la vanguardia entre los granos es por su nivel nutritivo. Es más alto en minerales como el calcio, hierro, fósforo y carotenoides que la mayoría de los vegetales. Tiene un contenido notable de proteína: taza por taza, 28.1 gramos de proteína comparados a los 26.3 gramos en el arroz. Se le agregan cereales como el cacahuate y pasas para proporcionar energía en  pequeñas barras ideales para el lunch.